自制糯米糍粑的做法详解
材料准备：
- 糯米粉500克
- 细砂糖150克
- 植物油适量
- 热水400-450毫升
- 绿豆沙馅、红豆沙馅、芝麻馅、椰丝等各种馅料适量
步骤一：制作糯米皮
- 将糯米粉和细砂糖混合后过筛，使其更加细腻。
- 倒入适量的植物油，揉成一起成为菜团。需要揉足十分钟，这个过程也可以使用厨师机或面包机进行加工。
- 分次倒入热水，同时用筷子搅拌均匀，直到糯米面成为糯米皮状。注意不要一次性倒完水，需要一点一点加水，否则糯米皮很可能会粘在一起。
- 取一小块糯米皮，揉成团后压平，用勺子将馅料放在中心，用手将糯米皮包裹住馅料，稍稍用力揉成圆形，就可以得到一个口感柔软、粘性适中的糯米糍粑。
步骤二：煮熟糯米糍粑
- 用大火烧开一锅水，待水沸腾后将糯米糍粑放入水中煮熟。一般来说，糯米糍粑放入水中时，它们会一个个沉到锅底，待沉下去的糯米糍粑漂起来后再进行煮沸，这样就可以得到比较好的口感。
- 待糯米糍粑浮起水面后，继续煮沸1-2分钟，水要保持沸腾状态。
- 捞出水中的糯米糍粑，用冷水冲洗，然后沥干水份，即可食用。
步骤三：变化花样
如果想给自制糯米糍粑增加一些变化，可以考虑在糯米糍粑表面放上一些特殊的配料，例如：椰丝、黑芝麻或色彩艳丽的水果果粒等等。在装饰上，可以做到“画龙点睛”的效果，大大提升糯米糍粑的益智性、趣味性。
自制糯米糍粑不仅简单好吃，而且无添加剂，更健康安全。吃一口柔软粘性的糯米糍粑，特别的香甜和糯米的口感，让人感觉十分舒适，遇到对了口感的馅料，还能让人回味无穷。
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