Nisin-一种微生物来源的防腐剂
概述
Nisin是一种自然来源的防腐剂，由乳酸菌( Lactic acid bacteria)所产生。该物质被广泛应用于食品和饮料制品中，用于控制微生物的生长和繁殖，有助于延长食品的保质期限。
起源和特性
Nisin在1928年首次由英国科学家JR.Watts发现，Nisin产生于发酵的乳酸菌，是一种可溶性肽类物质，主要由34个氨基酸组成。当这种物质在食品中加入，能够抑制食品中多种细菌、酵母和霉菌的生长和繁殖，同时还具有增强食品的鲜味。
应用范围与安全性
Nisin在许多食品中已经被广泛使用，包括奶制品、肉制品、果汁、调味品和面包等。目前，Nisin的安全性已经得到多项研究证实，在世界各地被认为是一种非常安全的食品添加剂。在美国、欧盟和其他国家的食品添加剂规定中，Nisin被列为一种安全的添加剂，可以保证使用该物质在合理范围内不会对人体造成伤害。
版权声明：《nisin是什么防腐剂（Nisin-一种微生物来源的防腐剂）》文章主要来源于网络，不代表本网站立场，不承担相关法律责任，如涉及版权问题，请发送邮件至3237157959@qq.com举报，我们会在第一时间进行处理。本文文章链接：http://www.bxwic.com/shcss/18110.html
