八仙饭店：灾难的代价
「灭顶之灾」降临八仙
2015年6月27日，台北市万华区一家名为「八仙池上韶华夜总会」的餐厅发生了一场可怕的火灾，造成15人死亡、508人受伤的严重后果。这起灾难之所以被形容为「灭顶之灾」，是因为火势之大超乎想象，使得餐厅内的水、灭火器完全无法控制火势。造成如此惨重的后果，除了餐厅的不合规经营及跑冒滴漏现象，更是因为 餐厅消防设施缺失、安全通道堵塞等多种因素的叠加。扑灭火灾最终花费了消防局74个小时，全台湾动员2万5000余名消防人员、228台灭火设备参战，而由此带来的经济、社会、心理等多种影响直到今日仍持续发酵。
「天诛地灭」的负面后果
八仙池上韶华夜总会火灾事件中，涉及到防火管理、消防法规、行业流弊等多重问题，使得整个台湾餐饮业备受质疑。这场由一家餐饮企业引发的灾难，直接导致了台湾各县市关注防火健康、强化辖区内安全防范的计划被提前实施。然而，这一事件每样都是教训，警惕全球餐饮业要关注安全基础设施、规范运营、职工培训等细节，并且要时刻关注事态变化，不断完善平台，不断提高安全意识。
事故因为一些企业的不良行为而引起，对于过于追求销售额、默许不安全的企业，监管部门也要强行改善，维护整个行业的质量、信誉和美誉度。更重要的是，在这样以食安为基础的社会里，我们更要做好对消费者生命财产安全的保障，这是企业的起点，也是我们的底线。
「重建」的重要性
面对台湾发生的这场火灾我们不仅应该特别重视消防安全，更应该引起深思。人们早已有了吃“安全食品”、“住安全居所”的意识，但安全餐厅意识还需进一步普及。在餐饮服务中，从厨余垃圾的清理、储藏、使用，到菜品的选购、制作、营养搭配，再到餐饮服务的规范、统一、合理、人性化，都关乎人们生命健康和营养卫生。
八仙饭店火灾的惨烈教育我们，不仅要注重消防安全，更要对企业走向、社会统筹、经济协调加以完善，提高我们的餐饮行业，获得全球共同的认同和尊重。而为了守护广大人民群众的生命财产安全，为了建设美丽、幸福的中国，我们必须在产业创新、企业管理、社会治理与人力资源等方面实现全面提升，从而让中国的餐饮领域能够成为一个受人尊重、令人信赖的行业。这是我们每一个人的责任，也是我们的愿景：
大家拿起手来，共同创建一个良好、国际化的餐饮文化！
