如何做好吃又简单的红烧耗儿鱼
选购
首先，我们需要选择一条新鲜的耗儿鱼。耗儿鱼是一种深海鱼，肉质鲜美，肉质细嫩，非常适合烧红烧耗儿鱼。在购买时，我们需要注意如下几点：- 眼睛：鱼眼应明亮圆润，不模糊，不凹陷和空洞；
- 鱼鳃：鱼鳃应为红色
- 外表：表皮色泽好，无损伤与破损
材料准备
除了新鲜的耗儿鱼之外，我们还需要准备以下材料：- 油：植物油或者橄榄油
- 葱、姜、蒜：提供香味和调味
- 花椒、干辣椒：提供辣味（可根据口味调整）
- 盐、糖、生抽、老抽：提供调味作用
- 料酒或米酒：去腥提味
- 清水或者高汤：烧鱼的水分来源
步骤
做红烧耗儿鱼的步骤并不难，我们可以参照以下步骤：- 首先，将耗儿鱼宰杀干净，留下头、尾、骨，切成适当大小的块，用盐、料酒、姜片腌制入味30分钟
- 接着，加热油锅，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，并将煸香后的调味料压碎加入锅中炒匀后捞出
- 在同一油锅中，放入腌制好的耗儿鱼煎至两面金黄色捞出备用
- 同一锅中，放入调味料，炒香后加入适量的清水或高汤，加入盐、糖、老抽、生抽，加入鱼块焖煮20-30分钟，待汁浓鱼入味后，加入淀粉勾芡
- 出锅前，撒上葱花进行装饰
总结
红烧耗儿鱼是一道色香味俱佳的菜肴，制作方法也十分简单。关键在选购新鲜的耗儿鱼和调料的配比上，只需稍加细心，就能轻松制作出美味的红烧耗儿鱼！版权声明：《耗儿鱼怎么做好吃又简单红烧耗儿鱼（如何做好吃又简单的红烧耗儿鱼）》文章主要来源于网络，不代表本网站立场，不承担相关法律责任，如涉及版权问题，请发送邮件至3237157959@qq.com举报，我们会在第一时间进行处理。本文文章链接：http://www.bxwic.com/shcss/9810.html
